TINH HOA ẨM THỰC NHẬT BẢN

Thực khách có thể vừa chiêm ngưỡng những màn biểu diễn bên bếp nướng, vừa cảm nhận âm thanh, hương vị, tuyệt chiêu nấu nướng diễn ra ngay trước mắt mình.

Với teppanyaki, những ngón nghề riêng của vị bếp trưởng xuất sắc được phô diễn một cách trọn vẹn nhất. Từ phương Tây, phong cách Tỷ lệ kèo cá cược World Cup độc đáo này du nhập vào Nhật Bản vào năm 1945, khi chuỗi nhà hàng Misono sáng tạo món bò bít tết theo kiểu nướng áp chảo khác lạ. Cũng kể từ đấy, teppanyaki dần trở nên phổ biến đối với người Nhật, và nhà hàng teppanyanki trở thành địa điểm du lịch thú vị thu hút đông đảo thực khách cả nước ngoài lẫn bản địa.

Trong tiếng nhật, teppan nghĩa là chảo hay vỉ, còn yaki có nghĩa là nướng hoặc xào. Những thành phần thường sử dụng trong teppanyaki phong cách Tây là bò, tôm, sò điệp, tôm hùm, gà và hỗn hợp những loại rau củ. Và loại dầu dùng để chế biến các loại nguyên liệu này là dầu đỗ tương. Trong khi đó, teppanyaki phong cách Nhật, ngoài những thành phần này, còn sử dụng và xào mỳ (yakisoba) hoặc cải bắp với thịt lát mỏng hoặc hải sản (okonomiyaki), bằng dầu thực vật,mỡ động vật, hoặc hỗn hợp dầu và mỡ. Thêm nữa, nhiều nhà hàng teppanyaki Nhật tạo ấn tượng riêng với thịt bò Kobe thượng hạng mà thực khách khó có thể tìm kiếm ở bất kỳ đâu. Ăn kèm với thịt là giá đỗ xanh, bí xanh, tỏi băm phi, cơm chiên và các loại nước xốt. Loại nước xốt làm từ đỗ tương đặc biệt được người bản địa ưa thích.