Trích dẫn xuất xứ hình thành
“Tôi vãn nhớ mùi thơm bún thuở nhỏ mẹ nấu mỗi sáng ngày nào” – Cô Thanh nói.
Sinh ra tại một làng biển nhỏ vùng biển Đà Nẵng, Cô Thanh đã quen thuộc với lối sống giản dị và dân dã thuở bé. Khi lớn lên và lập nghiệp tại nơi đất khách, cô vãn giữ cho mình những bí quyết nấu bún gia truyền nơi quê nhà, vốn được truyền lại từ mẹ và bà  của cô. Trong suốt thời thơ ấu khó khăn, cô đã quen với những món ngon tuy dung dị mà đậm đà, bổ dưỡng từ mẹ của mình. “ Hồi đó gần như ngày nào mẹ tôi cũng nấu bún” – Cô hồi tưởng lại.
Được dẫn lối từ những món ăn tuổi thơ đó, nay mỗi ngày cô đều đi chợ đẻ tự mình lựa chọn những nguên liệu sạch và tươi ngon nhất cho cửa hàng mình. Theo cô những món bún ngon phải được làm tươi mới trong ngày. “Khách họ ăn là họ cảm nhận được sự khác biệt thôi!” – Cô nói.
Tại nơi thành thị này, Cô Thanh mang theo mình những vị ngon của các món bún từ nhiều vùng miền khác nhau của đaát nước để phục vụ thực khách. “Ngẫm đến cùng, món ngon cần nhất là sự quan tâm, niềm đam mê và tình cảm trong đó” – như lời Cô Thanh.
13/08/2014 thương hiệu Cô Thanh chính thức được thành lập mang tên “ Nhà hàng Cô Thanh Vietnamese Bistro” được đặt tại trung tâm Tỷ lệ cá cược bóng đá world cup châu á Union Square do bà Vương Nam Phụng (con gái Cô Thanh) sáng lập. Cô Thanh mang lại sự gần gũi và nổi bật bởi những món ăn thân thuộc của người Việt, mang lại nét truyền thống trong xã hội hiện đại.